Вы когда-нибудь задумывались овощные обрезки а оставшиеся части, которые вы выбросите, могут быть полезны? Что ж, многие из них не только съедобны, но и вкусны, и питательны.
1. Морковные ботвы
Вы, должно быть, видели кроликов, которые ели ботву и листья моркови, и на самом деле они также являются вкусной пищей для людей. Зелень моркови имеет легкий вкус моркови и может использоваться в салатах, а также для приготовления песто и супов. Вот несколько удивительных преимуществ морковной зелени.
2. Луковые шкуры
Используйте луковую шелуху в рецептах. Добавьте их в бульон для получения насыщенного янтарного оттенка. Глубокий цвет обусловлен концентрированным ароматом луковой шелухи. Вы также можете приготовить чай из луковой кожуры, который помогает при боли в горле и заложенности груди. Ознакомьтесь с 8 видами использования луковой кожицы здесь.
3. Лук-порей и лишняя часть зеленого лука.
Не выбрасывайте верхнюю часть лука-порея. Хотя он слишком мускулистый, он придает маслянистый вкус приготовленным вами супам. Вы также можете использовать белую и зеленую части лука-шалота. Зеленые части можно использовать для украшения супов, салатов и жаркого. В некоторых рецептах используются только белые части. Обязательно храните эти детали в пакете для замораживания перед использованием. Вот несколько примеров использования оставшихся листьев лука-порея.
4. Зелень репы
Если вам нравится вкус репы, вам обязательно понравится вкус зелени репы, которая немного резкая и острая, что-то среднее между капустой и зеленью горчицы. Можно просто приготовить зелень на оливковом масле. Они вкуснее, если их немного пережарить. Узнайте больше о пищевой ценности и советах по приготовлению зелени репы здесь!
5. Листья и корни сельдерея.
Вы можете не найти эти части прикрепленными к этой листовой зелени, когда купите ее на рынке, поскольку они обрабатываются заранее. Однако, если вы выращиваете их в своем саду, возьмите листья и используйте их в различных кулинарии. Вы можете использовать их для украшения любого рецепта с использованием сельдерея. Вы также можете использовать их в качестве грубых кормов в салате. Вы можете использовать листья во французских блюдах после их обжаривания с другими ароматическими веществами. Вы также можете приготовить пюре из корней сельдерея.
Читайте также: Лучшая листовая зелень для выращивания в контейнерах
6. Кукурузные початки
Если вы хотите приготовить кукурузную похлебку или другие летние супы с овощами, то для этой цели можно использовать кукурузные початки. Все, что вам нужно сделать, это погрузить их в кипящую воду, где эти початки превратятся в молочный бульон. Не забудьте удалить зерна с початков перед их обработкой.
7. Цветная капуста и стебли брокколи.
Цветная капуста и брокколи выращивают ради цветков. Однако многие люди не знают, что стебель слаще цветков. Срежьте стебель и удалите более жесткую кожицу. Сварить их в кипящей воде вместе с зубчиками чеснока и размять, чтобы использовать в качестве альтернативы картофельному пюре. Вот 8 вариантов использования стеблей брокколи в кулинарии.
8. Свекольная зелень.
Если есть возможность, покупайте свеклу с прикрепленной зеленой ботвой. Вкус и текстура свекольной зелени похожи на швейцарский мангольд, и вы можете использовать их как альтернативу ему. После тушения приготовьте из зелени жаркое, помешивая. Готовьте экзотические рецепты или используйте их в сыром виде в салатах.
9. Сладкий картофель
Вкус зеленого сладкого картофеля ароматный, немного мягкий и немного напоминает шпинат при правильном приготовлении. Добавляйте листья в салаты, готовьте вкусные рецепты карри и так же, как вы используете шпинат и зелень репы.
10. Топы редиса.
В отличие от корней редиса, ботва имеет пикантный вкус, похожий на аромат рукколы или горчицы. Можно использовать зелень в салатах, готовить супы и карри. Известны рецепты песто из листьев редьки и жареные блюда. Некоторые из них здесь.
Читайте также: 20 сортов редиса для контейнерных садовников
11. Картофельная кожура.
Вы когда-нибудь задумывались, есть ли у картофельной кожуры какое-либо кулинарное применение? Они полезны! Прежде всего, они богаты питательными веществами, такими как витамин C, витамин B-6, магний, железо и калий. Вы можете приготовить хрустящую и полезную картофельную кожицу с начинкой из яиц. Это всего лишь один рецепт; Интернет полон их.
12. Арбузная корка
Съев сладкую и сочную красную мякоть арбуза, не выбрасывайте кожуру. С ними нужно сделать дюжину вещей. Приготовьте карри из индийской арбузной корки, попробуйте китайский маринованный огурчик или суп, приготовьте вкусный салат или отведайте засахаренные арбузные корки.
13. Стебли, корни и листья фенхеля.
Фенхель всегда будет ценным растением, так как каждая его часть съедобна и вкусна. Внешние листья, концы корней и стебли можно использовать в тушеных блюдах и супах. Листья можно использовать в салатах и супах из-за мягкого анисового вкуса.
14. Стебли капусты и мангольда.
Вы можете использовать стебли мангольда в пищу, готовя из них блюда из семян коричневой горчицы или тмина. Также делают соленья, добавляя сахар, уксус и соль. Используйте оставшиеся стебли капусты для приготовления вкусного песто. Или смешайте их в блендере с овощным соком или смузи. Прочтите эту статью, чтобы узнать о 9 способах использования их на кухне.
15. Стебли разных трав.
У большинства трав мы снимаем листья, а оставшиеся выбрасываем. Однако нежные стебли петрушки, кинзы и мяты являются легким и вкусным добавлением во многие рецепты. Эти стебли также можно добавлять в сальсу-верде, песто или масло с травами. Вы также можете использовать стебли тимьяна и базилика и древесные стебли розмарина. Прочтите эту статью для получения дополнительной информации.
Читайте также: 18 видов базилика, которые можно выращивать в контейнерах
16. Стебли грибов.
Из шляпок грибов готовят много экзотических блюд. Но стебли грибов, которые вы обычно бросаете, также являются расходным материалом. Используйте их в супах, в рецептах закусок, для бульонов. Варить их на медленном огне для получения овощного бульона или мариновать для бутербродов - это еще один способ использовать стебли.
Вывод
Вот некоторые из вариантов использования овощных обрезков, прежде чем вы выбросите их в следующий раз, попробуйте использовать их в разных рецептах.
