Ядовиты ли кешью? Они абсолютно здоровы? Разберитесь со всеми своими сомнениями, связанными с кешью, в этой подробной статье!
Кешью, который мы едим, получают из дерева кешью (Anacardium occidentale), это не настоящие орехи, а семена, растущие на конце яблока кешью. Эти съедобные ядра являются основным ингредиентом в различных кухнях Юго-Восточной Азии, а также известны как богатые белком закуски в западных странах.
Хотите знать, откуда берутся кешью? Чтобы узнать, нажмите здесь!
Что такое кешью?
Кешью - это не орехи, а семена. Это семена костянки или бобов, которые растут на дне яблока кешью, которое является дополнительным плодом (ложным плодом), растущим от красного до желтого цвета. Его мякоть находит различное применение в желе, джемах и напитках.
Настоящий плод дерева кешью, «костянка», появляется на дереве сначала после того, как плодоножки превращаются в яблоки кешью. Ядро имеет две оболочки или стенки; внешняя стенка гладкая, тонкая и немного эластичная. Поскольку внутренняя стенка тверже, вам нужно сломать ее, чтобы получить съедобные семена внутри.
Вот все, что вам нужно знать о выращивании кешью!
Ядовиты ли кешью?
Кешью питательны и во многих отношениях укрепляют здоровье. Но сырые кешью содержать Урушиол, который также содержится в ядовитом плюще, и именно это делает этот орех токсичным. Если кто-то проглотит большую дозу урушиола, это может привести к смерти. Чаще всего отравление кешью бывает необычным. Но это может быть вредно для людей, которые занимаются переработкой, часто физически контактируя со скорлупой.
Кроме того, в процессе обжарки сухие семена кешью проходят через горящие поленья. Это приводит к разрыву внешней оболочки и выделению токсичной смолы, которая оказывает неблагоприятное воздействие на глаза и кожу. В других методах, которые намного безопаснее, чем в предыдущем методе, токсичные компоненты удаляются в цилиндрах для обжарки.
Примечание:Перед покупкой сырых кешью убедитесь, что они не полностью сырые и прошли процесс пропаривания.
Польза кешью для здоровья
Вы можете использовать удивительное преимущества кешью включив их в свой ежедневный рацион.
- Кешью богаты калием, фолиевой кислотой и витаминами, что способствует укреплению здоровья сердца.
- Полезные для сердца жиры кешью делают их идеальными для приготовления веганских кремов.
- В них высокое содержание меди и цинка, что способствует работе иммунной системы.
- Кешью - отличный источник антиоксидантов, которые помогают восстанавливать повреждения клеток.
- Они также богаты пищевыми волокнами, а ограниченное потребление помогает организму лучше переваривать пищу.
